Japan
Japans erfgoed in een theekop
Thee in Japan is meer dan een drankje; het is een kunst die diepgeworteld is in de cultuur. Verschillende soorten, zoals geroosterde houjicha en rijke sakura sencha, worden met zorg geplukt en verwerkt. Linda, als Theesommelier, heeft direct contact met Japanse boeren, wat thee rechtstreeks van de boerderij extra speciaal maakt. Directe inkoop biedt niet alleen authentieke thee, maar ook een dieper begrip van oorsprong en productieprocessen van elke soort.
- Een breed palet van groene theevariëteiten
- Rijke theecultuur, rijke theesmaak
- Authentieke thee van Japanse boerderijen
Sanpin cha: eilandthee uit Okinawa
Ontdek sanpin cha, een groene theesoort verrijkt met jasmijnbloemen. Het biedt een uitgesproken groene theesmaak met een subtiele bloemige tint van de jasmijn. Deze unieke thee komt van het Japanse eiland Okinawa, waar het drinken ervan wordt gekoesterd als de sleutel tot een lang leven. Theesommelier Linda ontdekte deze smaakvolle thee in 2018 en nam het meteen mee naar huis.
- Bekend van de ikigai-filosofie
- Warm én koud erg lekker
- Populair in Japan, zeldzaam in Nederland
Umami in groene poeder
Matcha is een groene thee in poedervorm. Deze in het bijzonder is versterkt door een uniek groeiproces waarbij de theeblaadjes vlak voor de oogst worden beschaduwd. Deze methode vertraagt de groei en verhoogt de concentratie van voedingsstoffen. Het resultaat is een matcha met een verfrissende zoetheid en een diepe umami-smaak. De romige textuur en grasachtige tonen benadrukken de natuurlijke versheid.
- Ceremoniële variant uit Kagoshima
- Eerlijk geteeld door betrokken theeboer
- Rijke smaak door beschaduwen van het blad
Thee slurpen is beleefd!
Tijdens haar theereis in Japan ontdekt Linda niet alleen de theeplantages, maar ook de diepgewortelde cultuur van respect en behulpzaamheid, zelfs onder een grote bevolking. Als Theesommelier ziet ze dat thee overal verbouwd wordt. Japan ademt thee. En wat doe je met zoveel thee? Proeven! En dat proeven gaat er nogal luidruchtig aan toe, want slurpen wordt gezien als een teken van waardering.
Groene thee, groene heuvels
De theetuinen in Japan zijn opvallend anders dan elders in de wereld. De theestruiken staan dicht op elkaar in lange rijen, wat resulteert in golvende landschappen van groene heuvels bedekt met theeplanten. Tijdens haar theereis bewandelde Linda deze heuvels én werkte ze mee op de plantages
Ook sprak ze uitgebreid met theeboeren. Ze bezocht talloze theebedrijven en -plantages en dronk natuurlijk veel groene thee. Uit deze ervaringen selecteerde ze een hoogwaardige collectie Japanse theesoorten voor het assortiment van Mevrouw Cha.
