Houjicha

Soort
Geroosterde groene thee (bancha) waardoor deze thee zijn unieke aroma krijgt. Deze houjicha is een geroosterde groene Japanse thee. Dit is uniek omdat in Japan heel veel thee wordt gestoomd. Omdat Houjicha in een pan geroosterd wordt, bevat het weinig cafeïne maar behoudt het wel catechin (een gekend antioxidant).

Herkomst
Kyushu, Japan

Japanse ijsthee
Na mijn theereis door Japan kan ik jullie ook vol overgave vertellen dat houjicha (hojicha) thee heel vaak koud wordt gedronken in Japan.

Drink jij je thee warm of koud?
Houjicha thee leent zich namelijk (ook) uitstekend voor huisgemaakte ijsthee. Doseer 6 gram thee op 1,5 liter spa blauw en laat deze coldbrew minimaal 8 uur trekken in de koelkast, et voila!

Thee en spijs inspiratie
Naast de koude inspiratie uit Japan is Mevrouw Cha zelf ook groot voorstander van het combineren met een glas warme houjicha thee in combinatie met gerookte zalm met "wakame" zeewier salade. Waarbij het ziltige van de wakame mooi combineert met de ziltige toon in deze Japanse topper.