Silver needle

Theesoort

Silver needle, alleen de naam van deze witte theesoort is al indrukwekkend. Je snapt de naam 'zilveren naald', zodra je één blik werpt op de losse theeknoppen. De ongeopende bladknoppen van de theeplant hebben namelijk een zilverachtige kleur en de vorm van een naald. Omdat het bestaat uit de bladknoppen en er geen bladeren aan te pas komen, beschouwen ze dit in India als de hoogste graad of de hoogste kwaliteit thee. Hebben wij even geluk!

Herkomst

De witte thee is in de lente van 2023 geplukt in Munnar, India. Een stad helemaal in het zuiden van India. Hoog in de bergen op 2200m  is er meer dan genoeg groen - en dus meer dan genoeg uitgestrekte theeplantages - verspreid over een oppervlakte van 557 km² . Van origine is Munnar een overwinter oord voor Britse officials in koloniaal India, tot 1947. Daarna werd deze regio een hotspot voor binnenlands toerisme en telt meer dan 30 theeplantages van grote theebedrijven en de 20ha van Jefin. Een jonge jongen die na het overlijden van zijn vader, de bedrijfsvoering doorzet. Met mijn Japanse tante als steun en toeverlaat, laat hij de mooiste smaken uit de camellia assamica sinensis naar voren komen.

Smaak

Wat een palet aan smaak. Neem een slok van de silver needle en laat je verrassen door een rijp en rond mondgevoel met volle umami smaken. Dit alles aangevuld met een lichte zijden zoetigheid maakt het een buitengewoon bijzondere thee, waar je echt even een momentje voor mag pakken!

Gezondheid

Witte thee bevat cafeïne en polyfenolen. Polyfenolen kunnen onder andere veroudering tegengaan, terwijl een kleine portie cafeïne het geheugen verfrist en helpt bij vetverbranding. Geen verkeerde thee, zouden we zo zeggen.

Hoeveelheid

met 2 gram thee drink je 3 kopjes à 250 ml.

25 gram losse thee | 37 kopjes

50 gram losse thee | 75 kopjes

100 gram losse thee | 150 kopjes

Wist je dat

Er in 1 kilo van deze heerlijke thee 50.000 bladknoppen zitten? Dat zijn er heel erg veel. Eerlijk, we hebben het niet nageteld 😉 , maar geloven het meteen wanneer we zien hoeveel naaldjes er in ieder zakje van 25 gram zitten.

Tip van theesommelier Linda

Probeer dit echt eens in combinatie met een huisgemaakte kippensoep óf bij een dessert met steenfruit, zoals mango, perzik en abrikoos. Dat. Is. Lekker!